Descrizione
Dotata di vasca impastatrice di tipo centrifugo, permette l’idratazione statica con conseguente riduzione dell’ossidazione della pasta (colorazione più viva).
Questo sistema brevettato (tipo Volumix) permette sempre l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele non di grano (mais, grano saraceno, farina di riso, etc.), oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola. Può produrre impasti molto teneri (pane e pizza).
La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità degli ingredienti. La macchina è quindi particolarmente adatta alla produzione di paste speciali ed all’uovo.
Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi. Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia. Il canale di estrusione è provvisto di raccordi per sistema raffreddamento ad acqua.
Double hopper pasta machine. With centrifugal mixing hopper, it allows static hydration with higher reduction of pasta oxidation (more bright color). This patented system always allows extrusion of all the flours types and mixing (like corn, buckwheat, rice flour, etc.), in addition to white flour, durum semolina flour. It can produce a very smooth dough bread and pizza. Extrusion pressure calculated to maintain ingredients quality. SG30 is specifically suitable to produce special egg pasta. Bulkhead between upper and lower hopper allows dough passage in few seconds. Completely removable stainless steel pivots and shafts for easy and fast cleaning. Extrusion channel provided with cooling system fittings.
DOTAZIONI STANDARD: Taglia pasta automatico con regolatore elettronico di velocità; N°2 telai per raccolta pasta dim.600x400x70; Filtro protezione trafila di lamiera forata in acciaio inox; Accessori per smontaggio dado porta trafila; spazzola per pulizia
STANDARD ACCESSORIES: Automatic cutting system with electronic speed adjust; N°2 trays for pasta dim.600x400x70; Stainless steel die protection filter; Die holding nut removing accessories; Cleaning brush
| TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø99-109 mm) | ||
| DIES AVAILABLE IN BRONZE OR TEFLON INSERTS (Ø99-109 mm) | ||
Dati tecnici:
- Capacità vasca superiore: 5 kg
- Produzione oraria: Kg 30/35
- Capacità vasca di estrusione: Kg 13,3
- Ingombro: 900x800x1350h mm
- Peso: Kg 155
- Potenza Installata: kW 2,2
- VOLTAGGIO STANDARD: 400/50/3Ph
Abbinabile con – conbinable with:
- Raviolatrice automatica doppia sfoglia PR90
- Raviolatrice automatica doppia sfoglia PRD120
- Avvolgisfoglia AV200
- AV200 + Ravio-cappelletti PRC140 / PRC250
- AV200 + Raviolatrice PRS120 / PRS160 / PRS250
